♪ 初めての 水田ごぼう収獲は どうやったかな?
串間市 市木の水田ごぼうを訪ねた翌朝の事でした。朝のかたづけをしていると・・・

「ゆう子さ~ん いる~?」
「は~い  あら おはようございます!」
「ごぼう 食べんかな? 規格外品だけど 美味しいよ!」
「うぁ~ こんなにも? 有り難う! 嬉しい!」
「いつもゆう子さんが、ごぼう畑の側を散歩で通っているから、食べさせんとね(笑)」
「今度は いつ掘ると?」
「今日は選別・箱詰めするから、明日かな?」
それから、ごぼうのたたきを作り、そばつゆだし用のささがき・テンプラ用に切りゆで
又竹の子がありましたので、お寿司の具を作り冷凍室へ・・・忙しい午前中でした。001.gif
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翌朝、早速散歩コースの石木田川近くに行きました。058.gif
芋畑と、早期水稲の田んぼに囲まれた20アールのごぼう畑です。
「おはようございます。 昨日は有り難う! ご馳走が出来たよ」
語ろう会メンバーの内田さんご夫婦です。
今回、初めてのごぼう栽培に挑戦され、昨年の11月に種をまき、ようやくの収獲です。
初めてなのに20アールも作ってしまったと・・・003.gifそれにしても立派な葉っぱ!
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芋お越しのトラクターで、ごぼうお越し! これだと早いな~
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「ひげむしり」 どうやってやるのかな~?と思っていましたら・・・
こんな機械があるなんて・・・005.gif
一本 一本入れて ひげ取り、その後はすぐに水の中に入れます。
f0042737_18473297.jpg

その後、機械で洗い、流水の中で4時間つけ、あくぬきをするそうです。
f0042737_1914237.jpg

へたを取り、長さをそろえ、重さをはかり袋つめをします。
内田さん一家は、ご夫婦と3人の息子さん夫婦の8人で作業をされていますが
初めてのごぼう栽培は、また芋とは違った大変さがあるようです。009.gif

JA串間はまゆうでは、現在 約200名の水田ごぼうの生産者がおられるそうです。
発祥地は、市木地区で 30年前に始まり、本城地区、串間地区、北方地区
そしてことぶき芋(赤芋)の特産地大束地区では、今のところ2名だそうです。038.gif
昨年のお盆過ぎから9月初旬にかけ種まきが行なわれ、11月から出荷が始まり
今月末には終わるそうです。
今年度の新ごぼうの出荷量は約100トン、主に関東・関西方面に出荷されました。
060.gifいろんな料理があるけど、やっぱし 私はテンプラが一番好きやな!

by shocyuya | 2009-04-25 19:25 | Comments(8)
Commented by Yoshibo at 2009-04-25 21:53 x
yuukoさん
水田ごぼうの取材お疲れ様でした。
お陰で水田ごぼう栽培の工程が詳しく分かりました。
水田ごぼうも機械道具類や手間隙要るのですね・・・
大変でしょうが頑張って欲しいと思います。
yuukoさん、初めて見る水田ごぼう収穫等の
紹介していただきありがとうございました。
Commented by yuuko at 2009-04-26 10:08 x
いえいえ こちらこそ早速の・・・ 有り難うございます。
お正月過ぎ、今年の芋植えは早いな~と思っていたんですが
なんと ごぼうのハウスだと解った時は随分後でした(笑)。
どんな仕事でも、いろんな苦労があるのですね~ yoshiboさん!
Commented by sa-ko at 2009-04-28 06:25 x
yuukoさんおはよう
すごいな!
何が凄いって yuukoさんの記者ぶり
あっぱれです

具体的でよく解る!

いつも思うけど具体的な数字は聴くと?調べると?
さすがやな~

良いお手本になるわ~

いつも楽しみにしてます


Commented by ideakito at 2009-04-28 08:22 x
yuukoさんのブログは串間のことが良く分かる。
感心します。
今回は串間の特産品である「水田ごぼう」の生産~出荷の様子が良く分かり勉強になりました。
実は、つい先日仕事で訪れた佐賀県の青果市場で串間の水田ごぼうのことが話題になったところでした。
次回を楽しみにしています。
Commented by yuuko at 2009-04-28 17:17 x
sa-koさんへ
やはり数字なんかは聞いたり、新聞などを参考にするんですよ。
だから随分と遅れた更新になるんです(笑)。
今回は内田さんご夫婦とJAはまゆう串間の青年にお尋ねしました。
Commented by yuuko at 2009-04-28 17:22 x
ideakitoさんへ
そうですか・・・ 佐賀県の市場で・・・嬉しいですね。
いやぁ~ そんなに楽しみにされると 困っちゃうなぁ(笑)
もう これ以上は、出来ないみたいです。ほんと・・・
Commented by naru at 2009-05-02 14:49 x
串間もさつまいもや水田ごぼうと特産品があるのですね。写真で見るときれいなごぼうですね。味も普通のごぼうの様ですか?こちらでもごぼうが買えるのですよ。結構長いです。5~6本束で売られてまして、日本円にすると300円くらいでしょうか。日本のスーパーで買うと、もっと高いです。近くに普通のスーパー、韓国、中国、日本のスーパーマーケットがあるので、便利です。とてもインターナショナル。

ごぼうが大きいので3本もきんぴらごぼうにすると、大皿に大盛りになります。切るのも大変(笑)。あくを抜かない方が風味があり美味しく料理が出来ると”ためしてガッテン”で見ました。(ロスでも日本のTV番組が見れます)

串間の情報ありがとうございます。
Commented by yuuko at 2009-05-02 15:11 x
naruさんへ
そうですか いろんな国のスーパーがあるのですね、よかな~
ためして ガッテン も見ておられるのですね、私より 日本人?(笑)
水田ごぼうは、あくも少なくて 柔らかいです。
4時間も水につけてあるからでしょうね。料理によって使い分けですね。
海外より いつも有り難うございます。

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