♪ よか思い出ができたよ。お世話になりました。
早いもので、クリスマスも過ぎ、今年も残り四日となりました。007.gif
寒い日が続いていますが、九州の上空にはこの冬一番の強い寒気が流れ込んでくるとか・・・
しまった~ 霜よけをしておけばよかったのに・・・車庫のシンピジウムは大丈夫かな?025.gif

今年の5月末の頃でした。
「友チャン 従業員が急に辞めてしまったので困っているとよ! 手伝いにきて~」
「解った 週に2回ぐらいなら よかよ!」
こうやって、都井「たいき食品」のバイトに行くようになった私なのでした。
最初は「マンゴージャム」作りでしたが、11月末からは きんかん飴作りが始まりました。
f0042737_22151.jpg

ここは、大束白坂地区南神社となりにある本田さんのキンカンハウスです。
本田さんは、我が家の近所ですが、お茶の生産販売もご夫婦でされています。
県南地区では、11月末より早やだしハウスキンカンの収穫が始まっています。
f0042737_2254884.jpg

たいき食品では、この本田さんのキンカンを仕入れ、飴や甘露煮を作り販売しています。
きれいに洗い、輪切りにして一個一個 種を出していきます。005.gif
f0042737_2284390.jpg

この後、ミキサーにかけ冷凍しますが、水分が少ないのでミキサーがまわりにくくて大変です。008.gif
f0042737_22112183.jpg

飴を作る時に解凍して、砂糖だけ入れます。割合は? 企業秘密かな?028.gif
f0042737_2213941.jpg

弱火で 気長く・・・ ようやく鍋底が見えてくるようになりました。
杓子を回す速さで、空気の入り具合が違ってくるようで、なかなか思うようにはいきません。008.gif
f0042737_22201386.jpg

火にかけて2時間、ようやく出来上がったようです。火を止めるタイミングが難しいとか・・・
急いでバットに入れ、冷まします。一気にしないと・・・これまた難しいです。
f0042737_22243670.jpg

きれいな飴色に出来上がり、大きな包丁で切っていきますが、なかなかの力仕事です。(-_-;)
f0042737_22253249.jpg

サイコロに切られた飴を、グラニュー糖でまぶします。
f0042737_22271543.jpg

今日も よか~「きんかんあめ」が出来上がりました。038.gif
手作りですので、毎回同じ口あたりの飴はできないようですが、それぞれの味で喜ばれています。

串間市地場産業界の広告塔、たいき食品の冨山真理子さんは今日も頑張っています。016.gif
「マンゴージャム」、「そのまんまいわし君」、「いりこピーナッツ」、「きんかん甘露煮」
そしてご紹介した「きんかんあめ」・・・どれも素材から作り方までこだわっているそうです。
これからの寒い季節、風邪の予防薬?としていかがでしょうか?( ^)o(^ )

都井の看板娘?都井の人間国宝?のマリチャン、一緒に働いた物知りテッチャン
私の代わりに来てくれるようになったアヤチャン、今頃どんな仕事しているのかな~
おせち料理の準備と、きんかん作業で忙しい事でしょう。
7ヶ月の短い期間だったけど、いろいろと教えていただき お世話になりました。
マンゴージャム作りは、あんげ(あんなに)汗タラタラで暑かったけど、よか経験になりました。
腰や背中が痛くなったけど、マッサージ機にかかったり、楽しい会話が毎日できました。
あっ それから休憩時間の踊りの練習、暑かったね~でも楽しい思い出です。070.gif
これからも、体をいたわりながら 頑張ってくださいね。有難うございました。040.gif

by shocyuya | 2013-12-27 23:21 | Comments(6)
Commented by yoshibo at 2013-12-29 13:53 x
yuukoさん、キンカンゼリーですね・・
家内がキンカンを戴いたら良く作っていました。
食べるのは美味しいのですが、弱火で気長に焦げ付かないように
混ぜるのが私の役目でしたから・・大変でした。
この記事を見て、思い出しました。
また食べたくなりました。(*^_^*)
Commented by yuuko at 2013-12-29 16:19 x
♪ yoshiboさんへ
お立ち寄り有難うございます。
そうでしたか・・・混ぜるのがお役目だったのですね。
ほんと きんかんゼリーやきんかんジャムは手間がかかりますね~
それだけに出来上がったときは、あんげ嬉しいです。(笑)
今年も一年間大変お世話になりました。来年もどうぞ宜しく!
よかお正月をお迎えくださいませ。(*^_^*)
Commented by yoshi at 2013-12-30 14:52 x
最近朝市に行ってないので、真理さんともお会いしてませんが元気そうで何よりです。
マンゴージャムは市内のスーパーや道の駅で売っているので助かりますね。
今年も残すところあとわずかとなりました。
yuukoさんにおかれては、1年間のブログレポートお疲れさまでした。
来年もまた楽しみにしています(^^;
Commented by 日南みっちゃん at 2013-12-31 06:13 x
おはょう ございます~今年1年お疲れさまでした。来年もよろしくお願いします・・・・
Commented by yuuko at 2014-01-02 17:40 x
♪ yoshiさんへ
いつもお立ち寄り有難うございました。
新年おめでとうございます。よかお正月をお過ごしの事と思います。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。(*^_^*)
Commented by yuuko at 2014-01-02 17:42 x
♪日南みっちゃんへ
新年おめでとうございます。
お孫さんができて、にぎやかなお正月を過ごしておられる事でしょう。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。写真楽しみです。( ^)o(^ )

宮崎で芋焼酎を販売しているしょちゅ屋おかみのブログ
by shocyuya
プロフィールを見る
画像一覧
通知を受け取る
最新のコメント
♪落合さんへ こんにち..
by shocyuya at 09:27
yukoさんこんにちわ。..
by 日南市の凡/落合 at 15:36
♪yoshiboさんへ ..
by shocyuya at 09:48
yuukoさん、お早うご..
by yoshibo at 08:27
♪yoshiboさんへ ..
by shocyuya at 17:41
yuukoさん、こんにち..
by yoshibo at 11:15
♪yoshiboさんへ ..
by shocyuya at 13:44
yuukoさん、お早うご..
by yoshibo at 09:03
♪yoshiboさんへ ..
by shocyuya at 14:59
♪日南みっちゃんへ こ..
by shocyuya at 14:51
以前の記事
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
ファン
ブログジャンル
画像一覧